国产亚洲日韩a欧美在线播放|国产精品情侣露脸专区在线|日韩精品无码中文免费视频|人妻少妇偷人视频专区

歡迎訪問西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心
媒體報道

享譽全國的正宗臘汁肉夾饃原來是這樣做出來的

作者來源:西安唯典  發(fā)布時間:2017-08-08  瀏覽次數(shù): 6756 次

肉夾饃怎么做,肉夾饃的饃怎么做,怎么做肉夾饃

臘汁肉夾饃是陜西省的地方特色小吃之一,現(xiàn)在享譽全國,因為投資小無需店面,一個小推車或者小窗口都可以經(jīng)營。傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作(選料與刀工、腌漬、鹵肉)和白吉饃的制作。主要選用豬前腿肉及五花肉、面粉一般用高筋小麥粉(盡量不要用剛生產(chǎn)出來的新面粉)、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成。

白吉餅制作

講究,鐵圈虎背菊花心,焦黃酥脆兩張皮,先考鐵圈烤后,反過來烤虎背,看顏色焦黃即可放到爐子里“放爐子的時候把鐵圈朝下,虎背朝上,”烤大概三分半“根據(jù)火大小掌握時間”后反過來再烤不到一分鐘即可出鍋。

面粉加水及稱重

慢慢加入溫水

和面

要做到盆光面光手光

揉面

搟制

先烤虎背

在烤鐵圈和菊花心

出鍋的饃要虎背鐵圈菊花心

夾入鹵好的臘汁肉

成品

經(jīng)營肉夾饃用品清單

菜刀:2把                                                 肉墩字:1個

遮油扇:1個                                             40的煮肉鍋:1個

打饃爐子:1個                                          或:電餅鐺1臺

魚肚搟杖:2個                                         電飯鍋:1個

操作臺:1個                                            和面機:1臺(25斤的)

不銹鋼大盆:2個                                     小筐子或盤子:若干

煮肉爐子:1臺                                        肉夾饃包裝袋:若干

食品周轉(zhuǎn)盒:1個                                     壓面機:1臺

大油漏:1把                                           小漏勺:1把

大湯桶:一個                                          大湯勺:1把

小鍋勺、小湯勺:1個



西安唯典餐飲-陜西小吃培訓(xùn)中心
手機訪問方法:
1 請用手機掃碼訪問手機端網(wǎng)站.
2 用手機瀏覽器訪問網(wǎng)址(http://xawdcy.com).
更多精彩等你哦!
西安唯典餐飲-陜西小吃培訓(xùn)中心
手機訪問方法:
1 請用手機掃碼訪問官方微信.
2 用微信搜索微信號(wdcy01)關(guān)注.
關(guān)注微典更多精彩等你哦!
湘潭市| 龙泉市| 双流县| 万载县| 哈尔滨市| 黑山县| 鱼台县| 高平市| 望江县| 周宁县| 东阳市| 东莞市| 盐源县| 宜兴市| 白城市| 武川县| 洱源县| 靖西县| 哈尔滨市| 阿拉善左旗| 那坡县| 大新县| 利川市| 高陵县| 喜德县| 大厂| 凉城县| 区。| 平顶山市| 广平县| 榆社县| 武陟县| 定结县| 东乌珠穆沁旗| 乌鲁木齐市| 永城市| 广宗县| 金溪县| SHOW| 康乐县| 临汾市|